Σχετικά με τη συνταγή
Αφεθείτε στην απολαυστική αρμονία της κρεμώδους κρέμας και της πικάντικης σάλτσας μανταρινιού με αυτή την εξαιρετική συνταγή γλυκού. Η απαλότητα της κρέμας, ενισχυμένη από τις ζωηρές γεύσεις εσπεριδοειδών του μανταρινιού, δημιουργεί έναν απολαυστικό συνδυασμό που θα δελεάσει τους γευστικούς κάλους σας. Αυτή η συνταγή είναι μια τέλεια ισορροπία γεύσεων, προσφέροντας μια αναζωογονητική πινελιά στα παραδοσιακά επιδόρπια κρέμα. Είτε διοργανώνετε ένα δείπνο είτε απλώς περιποιηθείτε τον εαυτό σας, αυτή η κρέμα με σάλτσα μανταρίνι σίγουρα θα εντυπωσιάσει.
Συστατικά
<πίνακας>
<κεφάλι>
Custard
Σάλτσα μανταρίνι
4 κρόκοι αυγών
4 μανταρίνια
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
2 φλιτζάνια γάλα
1 κουταλιά της σούπας άμυλο καλαμποκιού
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1/4 φλιτζάνι νερό
Πρέζα αλάτι
Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή
Για να ζωντανέψετε αυτήν την απολαυστική συνταγή, θα φτιάξετε τα απαραίτητα εργαλεία και συστατικά:
– Κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους
– Χτυπήστε με σύρμα
– Σίτα με λεπτό πλέγμα
– Μπολ ανάμειξης
– Αποχυμωτής ή αποχυμωτής εσπεριδοειδών
– Ζεστέρα ή τρίφτη (προαιρετικά)
– Ποτήρια σερβιρίσματος ή ραμέκινων για παρουσίαση
Προετοιμασία
1. Σε μια μεσαίου μεγέθους κατσαρόλα ανακατεύουμε το γάλα, τη μισή ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι. Το τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει ελαφρά.
2. Εν τω μεταξύ, σε ένα μπολ ανακατεύουμε τους κρόκους των αυγών, την υπόλοιπη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να ενωθούν καλά και να ασπρίσουν ελαφρώς.
3. Ρίξτε σιγά-σιγά το ζεστό μείγμα γάλακτος στο μείγμα των κρόκων του αυγού ενώ ανακατεύετε συνεχώς για να μην πείτε. 🥄 Συνέχισε να χτυπάς, φίλε μου!
4. Ρίξτε το μείγμα ξανά στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι η κρέμα να καλύψει το πίσω μέρος του κουταλιού. Αυτό πρέπει να διαρκέσει περίπου 8-10 λεπτά. Υπομονή, είμαστε σχεδόν εκεί! 😌
5. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και στραγγίστε την κρέμα με ένα λεπτό διχτυωτό σουρωτήρι για να αφαιρέσετε τυχόν σβώλους ή ψημένα κομμάτια αυγού. Αφήστε το να κρυώσει για λίγα λεπτά.
Χρόνος προετοιμασίας
Ο χρόνος προετοιμασίας αυτής της συνταγής κρέμας με σάλτσα μανταρίνι είναι περίπου 20 λεπτά. Ωστόσο, αφήστε επιπλέον 1-2 ώρες για να κρυώσει στο ψυγείο πριν το σερβίρετε. Τα καλά πράγματα έρχονται σε αυτούς που περιμένουν! 😉
Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε
– Χρησιμοποιήστε φρέσκα μανταρίνια για την καλύτερη γεύση. Οι ζωντανές νότες εσπεριδοειδών τους θα ζωντανέψουν την κρέμα σας. 🍊
– Φροντίστε να χτυπάτε συνεχώς την κρέμα ενώ ψήνεται για να έχετε μια λεία και κρεμώδη υφή. Δεν επιτρέπονται σβώλοι! 👩🍳
– Για επιπλέον γεύση μανταρινιού, προσθέστε λίγο τριμμένο ξύσμα στην κρέμα πριν το ψήσετε. Είναι σαν τον ήλιο σε κάθε μπουκιά! ☀️
– Μόλις η κρέμα κρυώσει και είναι έτοιμη, ετοιμάζετε τη σάλτσα μανταρίνι βγάζοντας χυμό από τα μανταρίνια και ανακατεύοντας το χυμό, τη ζάχαρη, το άμυλο καλαμποκιού και το νερό σε μια μικρή κατσαρόλα. Ζεσταίνουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να δέσει η σάλτσα. Αφήστε το στην άκρη να κρυώσει.
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα
<πίνακας>
<κεφάλι>
Θρεπτικό
Ποσό ανά μερίδα
Θερμίδες
220
Συνολικό Λίπος
8g
Υδατάνθρακες
33g
Πρωτεΐνη
7g
Ίνα
2g
Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν
Για μια οπτική ελκυστική παρουσίαση, σερβίρετε την κρέμα σε κομψά ποτήρια ή ατομικά ραμεκίν. Μπορείτε να γαρνίρετε κάθε μερίδα με ένα κομμάτι μανταρίνι ή με λίγο τριμμένο ξύσμα για μια επιπλέον πινελιά εκλέπτυνσης. Σε συνδυασμό με ένα λεπτό μπισκότο ή μπισκότο, αυτό το επιδόρπιο θα αφήσει τους καλεσμένους σας να λαχταρούν για περισσότερα. Εναλλακτικά, μπορείτε να το σερβίρετε με μια μπάλα παγωτό βανίλια για να δημιουργήσετε λαχταριστή αντίθεση θερμοκρασιών και γεύσεων. Οι πιθανότητες είναι ατελείωτες! 🍨
Συνθήκες αποθήκευσης
Για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα και την κρεμώδη υφή της κρέμας με σάλτσα μανταρίνι, αποθηκεύστε τη σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Θυμηθείτε να το καλύψετε με πλαστική μεμβράνη πριν αποθηκεύσετε για να αποτρέψετε τη διείσδυση νέων γεύσεων. Πιστέψτε με, κανείς δεν θέλει να έχει γεύση κρέμας όπως τα υπολείμματα της χθεσινής βραδιάς! 😅
Οφέλη για την υγεία των συστατικών που διαφήμιση
Αυτή η συνταγή κρέμας με σάλτσα μανταρίνι προσφέρει μια απολαυστική ισορροπία γεύσης και για την υγεία. Ας ρίξουμε μια ματιά στα βασικά συστατικά:
-
Μανταρίνια: Αυτά τα εσπεριδοειδή είναι γεμάτα με βιταμίνη C, η οποία ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και υποστηρίζει την παραγωγή κολλαγόνου για υγιές δέρμα. Παρέχουν επίσης διαιτητικές ίνες και αντιοξειδωτικά, προάγοντας την υγεία του πεπτικού συστήματος και προστατεύοντας από το οξειδωτικό στρες.
-
Κρόκοι αυγού: Ενώ οι κρόκοι αυγών περιέχουν χοληστερόλη, είναι επίσης πλούσιοι σε βασικά θρεπτικά συστατικά όπως πρωτεΐνες, βιταμίνες (A, D, E και σύμπλεγμα Β) και μετάλλα (σίδηρος, ψευδάργυρος και σελήνιο). Η μετριοπάθεια είναι το κλειδί, επομένως απολαύστε αυτή την κρέμα με μέτρο για να διασφαλίσετε τη διατροφική της αξία.
-
Γάλα: Η γάλα που χρησιμοποιείται σε αυτή τη συνταγή παρέχει ασβέστιο, το οποίο είναι ζωτικής σημασίας για γερά οστά και δόντια. Περιέχει επίσης πρωτεΐνη, βιταμίνη D και άλλα συστατικά συστατικά που συμβάλλουν στη συνολική υγεία.
-
Εκχύλισμα βανίλιας: Εκτός από το ότι προσθέτει ένα ευχάριστο άρωμα και γεύση, το εκχύλισμα βανίλιας έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες και μπορεί να έχει αντιφλεγμονώδη δράση. Περιέχει επίσης πολλές ποσότητες μετάλλων όπως κάλιο, μαγνήσιο και ασβέστιο.
Αν και αυτό το επιδόρπιο πρέπει να απολαμβάνετε ως μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής, ο συνδυασμός αυτών των συστατικών προσφέρει μια νότα απόλαυσης με κάποια θρεπτική αξία.
Παρόμοιες συνταγές
Εάν είστε λάτρης επιδορπίων με βάση την κρέμα, μπορείτε επίσης να κάνετε τις παραλλαγές Crème Brûlée, Flan ή Bread Pudding. Κάθε ένα από αυτά τα επιδόρπια προσφέρει τη δική του μοναδική ιδέα στην ιδέα της κρέμας κρέμας, επιτρέπετε να εξερευνήσετε διαφορετικές γεύσεις και υφές.
Πηγές τροφίμων Έμπνευση για τη συνταγή
Η έμπνευση για αυτή τη συνταγή κρέμας με σάλτσα μανταρίνι προέρχεται από τη γαστρονομική δημιουργικότητα διάσημων σεφ όπως ο Gordon Ramsay και η Nigella Lawson. Το πάθος τους να συνδυάζουν κλασικές γεύσεις με καινοτόμες ανατροπές έχει επηρεάσει πολλούς σεφ, συμπεριλαμβανομένου και εμένα, να πειραματιστούν και να δημιουργήσουν απολαυστικές συνταγές που αιχμαλωτίζουν τους γευστικούς κάλους. Η αφοσίωσή τους στη δημιουργία εξαιρετικών πιάτων με ενέπνευσε να μοιραστώ αυτήν τη συνταγή μαζί σας και ελπίζω να φέρει τόση χαρά στην κουζίνα σας όσο και στη δική μου.
Θυμηθείτε, η μαγειρική είναι τέχνη και κάθε σεφ προσθέτει τη δική του μοναδική πινελιά σε μια συνταγή. Προχωρήστε, λοιπόν, φορέστε το καπέλο του φανταστικού σας σεφ και αφήστε τη μαγεία να ξεδιπλωθεί στην κουζίνα καθώς ετοιμάζετε αυτή την παραδεισένια κρέμα με σάλτσα μανταρίνι. Καλή όρεξη! 🍽️
